Slon21.cc поставляет пищевые ароматизаторы оптом производствам Москвы: жидкие и сухие, для кондитерских изделий, молочной продукции, напитков и снеков. Если вы искали нас как Slon21 cc, вы по адресу: подберём ароматизатор под вашу рецептуру и режим обработки и расскажем, какие документы к нему положены.
В двух словах
По московскому рынку оптовый килограмм пищевого ароматизатора стоит примерно от 1 700 руб. для масляно-сливочных групп, от 2 100 руб. для сухих и от 2 300 руб. для фруктово-ягодных жидких.
Цифры ниже мы посчитали сами по открытым прайсам поставщиков, которые продают ароматизаторы в Москве: по каждой группе взяли нижние цены, отбросили явные выбросы и усреднили. Нужны они для одного — чтобы до разговора с менеджером вы понимали порядок сумм.
| Группа | Где применяют чаще всего | Ориентир по рынку |
|---|---|---|
| Жидкие ванильные и сливочные | кремы, начинки, мороженое, творожные десерты, выпечка | от 2 200 руб. |
| Жидкие фруктово-ягодные | напитки, сиропы, йогурты, мармелад, начинки | от 2 300 руб. |
| Сухие (порошковые) | сухие смеси, снеки, растворимые напитки, обсыпки | от 2 100 руб. |
| Масляно-сливочные для спредов | спреды, маргарин, слоёное и сдобное тесто | от 1 700 руб. |
Цены в таблице примерные: это среднее по рынку, а не наш прайс. Стоимость каждого заказа считаем отдельно, с учётом позиции, объёма и фасовки, и точную сумму называем после заявки. Сведения актуальны на ноябрь 2026 г.
Ароматизатор кладут граммами на килограмм продукта, поэтому считать надо рубли на килограмм готового изделия. Скажем, ароматизатор за 2 000 руб./кг с дозировкой 2 г на кг добавит к себестоимости 4 рубля на килограмм. Более дорогой, за 3 000 руб., но с дозировкой 1 г на кг — только 3 рубля.
Нужна цена под вашу рецептуру, а не средняя по рынку? Опишите продукт в заявке
В оптовую поставку ароматизатора на рынке обычно входят сам продукт в заводской таре, документы на партию и рекомендации по дозировке. Отдельно чаще всего платят за доставку к точному часу, перефасовку и разработку вкуса под конкретное изделие.
Что из этого и на каких условиях берём на себя мы, скажем после заявки: зависит от позиции и объёма. Ниже — как это устроено у большинства поставщиков, чтобы вам было с чем сравнить.
Форму выбирают по основе продукта и по температуре обработки: в водную основу — водорастворимый, в жировую — жирорастворимый, в сухую смесь — порошковый, в выпечку — термостабильный.
Вкус «клубника» бывает во всех этих формах, и купить не ту — самая частая причина, почему аромат в готовом изделии слабый или пятнистый. Поэтому по заявке в Slon21.cc первым делом спрашиваем, во что пойдёт ароматизатор.
| Вид | Основа (носитель) | Подходит для | Ограничения |
|---|---|---|---|
| Жидкий водорастворимый | пропиленгликоль, вода, этиловый спирт | напитки, сиропы, мармелад, йогурты, пропитки | в жировой начинке распределяется неравномерно |
| Жидкий жирорастворимый | растительное масло, триацетин | шоколадные и жировые начинки, спреды, кремы на масле | в прозрачном напитке даёт плёнку или муть |
| Эмульсия | вода, масло, стабилизатор | мутные напитки, глазури, соки | боится заморозки: может расслоиться |
| Сухой (порошковый) | мальтодекстрин, сахар, крахмал | сухие смеси, снеки, растворимые напитки, обсыпки | нужен сухой склад, от влаги слёживается |
| Термостабильный (Т/С) | разные | печенье, вафли, кексы, крекеры | дороже обычного |
| Коптильный | конденсат дыма | мясо, рыба, сыры, соусы, снеки | передозировка сразу даёт горечь |
В ТР ТС 029/2012 ароматизатор называют натуральным, только если его вкусоароматическая часть состоит из натуральных веществ и препаратов, то есть получена из сырья растительного или животного происхождения. Пометку «идентичный натуральному» (ИН) продавцы используют по старой привычке: в действующем регламенте такого деления нет. Если на этикетке вашего продукта должно стоять «натуральный ароматизатор», говорите об этом до подбора, иначе выбор позиций будет другим и дороже придётся платить уже на этапе перепечатки упаковки.
Оптовый ароматизатор обычно ищут под одну из шести задач: новый вкус, замена ушедшего с рынка, ровный вкус от партии к партии, снижение себестоимости, линейка напитков или собственная марка.
Кондитерский цех хочет к весне добавить фисташку или солёную карамель.
Что делать: возьмите два-три образца разной интенсивности, заложите в малую партию и оцените сразу после выпечки и через сутки.
Импортная позиция подорожала или перестала поставляться, а продукт уже на полках.
Что делать: пришлите этикетку, спецификацию или остаток старого ароматизатора. Аналог ищут по профилю, сравнивают вслепую.
Натуральное сырьё — пюре, какао, молоко — от поставки к поставке пахнет по-разному.
Что делать: небольшая доза ароматизатора выравнивает профиль. Зафиксируйте её в рецептуре в граммах на тонну.
Часть сливочного масла, ванили или орехов хочется заменить, не потеряв аромат.
Что делать: подберите ароматизатор под новую закладку и проверьте, не меняется ли из-за замены наименование продукта по вашему ГОСТу или ТУ.
Нужны водорастворимые позиции, устойчивые к кислоте и горячему розливу.
Что делать: проверяйте прозрачность и вкус после пастеризации и хранения на свету.
Объёмы пока небольшие, а документы под маркировку нужны с первой партии.
Что делать: начните с фасовки 1 кг и сразу попросите спецификацию — по ней пишется состав на этикетке.
Узнали свою ситуацию? Напишите, какая из шести, — подберём позиции под неё
Расход равен массе партии, умноженной на дозировку: при 1,5 г на килограмм на 500 кг продукта уйдёт 750 г ароматизатора.
Дозировку берут из спецификации изготовителя, и разброс тут большой. Для сливочного ароматизатора в спредах встречается 0,02–0,05% массы, для ванильной смеси в тесте — 500–1500 г на тонну, а в целом по спецификациям разных ароматизаторов это от десятков граммов до нескольких килограммов на тонну. Калькулятор ниже помогает прикинуть закупку и добавку к себестоимости.
Расчёт примерный: в нём средние цены по рынку Москвы. Стоимость конкретного заказа считается индивидуально, точную сумму назовём после заявки.
| Продукт | Партия | Дозировка | Нужно ароматизатора | Примерно стоит |
|---|---|---|---|---|
| Крем для тортов | 200 кг | 2 г/кг | 0,4 кг | от 900 руб. |
| Йогурт фруктовый | 1 000 кг | 0,5 г/кг | 0,5 кг | от 1 200 руб. |
| Спред | 2 000 кг | 0,3 г/кг (0,03%) | 0,6 кг | от 1 000 руб. |
| Сухая смесь для напитка | 300 кг | 3 г/кг | 0,9 кг | от 1 900 руб. |
Суммы в примерах приблизительные, построены на средних ценах по рынку. Стоимость считаем под каждый заказ, точную цифру сообщаем после заявки. Реальную дозировку берите из спецификации.
Пять шагов: заявка, подбор, проба на вашей линии, отгрузка, повторные заказы по закреплённой спецификации. Дольше всего обычно длится проба в реальном продукте, и это нормально.
Первый шаг занимает пару минут. Заполните форму — начнём с брифа
К содержанию ↑Достаточно семи сведений о продукте. Чем точнее описана технология, тем меньше лишних образцов и тем быстрее вы получите рабочий вариант.
Основной документ — декларация о соответствии ЕАЭС по техническому регламенту ТР ТС 029/2012. Свидетельство о государственной регистрации нужно только ароматизаторам нового вида, для обычных позиций его не оформляют.
Требования к ароматизаторам задаёт ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Он принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. № 58 и действует с 1 июля 2013 г.; текст и изменения опубликованы на сайте ЕЭК. Подтверждение соответствия идёт по правилам ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Маркировку регулируют статья 9 ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Общие технические требования описывает ГОСТ 32049-2013 «Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия», введённый с 1 января 2014 г.
| Документ | Что подтверждает | Как проверить |
|---|---|---|
| Декларация о соответствии ЕАЭС | продукция соответствует ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 | по номеру в реестре Росаккредитации, статус должен быть «действует» |
| Свидетельство о госрегистрации (СГР) | безопасность ароматизатора нового вида | по номеру в едином реестре свидетельств ЕАЭС; для обычных позиций не требуется |
| Спецификация или ТУ | состав, носитель, дозировка, срок годности, хранение | сверить с этикеткой на таре |
| Удостоверение качества | соответствие конкретной партии | номер партии совпадает с маркировкой |
Нужен комплект документов под проверку сети или технолога? Отметьте это в заявке
Чаще всего партия не получается из-за неверно выбранной формы, температуры или объёма закупки, а сам ароматизатор тут ни при чём.
Аромат слабый и распределяется пятнами. Дозировку поднимают, появляется посторонний привкус.
При выпечке на 180–220 °С большая часть ароматики уходит в печь. Нужен вариант с пометкой Т/С или внесение в начинку и пропитку после выпечки.
Вместо яркого вкуса получается химическая нота. Покупатель замечает её с первого куска.
Позиция не подошла, а 25 кг уже на складе. Через год остаток списывают.
Летучие компоненты выдыхаются, порошки слёживаются. Продукт формально в сроке, а пахнет слабее.
Если ароматизатор не натуральный, а на этикетке написано обратное, будут претензии надзора и сети и перепечатка упаковки.
Постоянные покупатели почувствуют разницу раньше, чем отдел закупок увидит экономию.
Для регулярного производства выгоднее всего оптовый ароматизатор с документами на партию. Розница годится для первой пробы, натуральное сырьё — когда оно часть позиционирования, разработка под заказ — когда нужен уникальный вкус и есть объём.
| Вариант | Плюсы | Минусы | Кому подходит |
|---|---|---|---|
| Оптовый поставщик, например Slon21.cc | фасовка от 1 кг, выбор из разных позиций, документы на партию, помощь с дозировкой | на очень больших объёмах завод напрямую может быть дешевле | цехам и фабрикам с регулярным расходом |
| Завод-изготовитель напрямую | ниже цена на больших объёмах, возможна разработка | минимальная партия нередко 20–25 кг, дольше сроки | крупным производствам |
| Розничные флаконы 10–100 мл | можно купить сегодня | в пересчёте на килограмм в разы дороже, нет документов для производства | домашней выпечке и самой первой пробе |
| Натуральное сырьё: ваниль, цедра, пюре | «чистая» этикетка, сложный вкус | дорого, вкус зависит от урожая; стручковая ваниль в десятки раз дороже ванилина | премиальным продуктам |
| Разработка вкуса под заказ | уникальный профиль | время на несколько итераций, обычно нужен объём | маркам с собственной лабораторией |
На наш взгляд, разумный путь для большинства цехов — работать на оптовом ароматизаторе, а натуральное сырьё оставить акцентом в премиальных позициях. Разработку под заказ мы бы не советовали начинать, пока продукт не доказал спрос: готовых профилей на рынке столько, что подходящий обычно находится.
Не уверены, какой вариант ваш? Напишите расход в месяц — подскажем, где выгоднее
К содержанию ↑В Москве ароматизатор удобнее получать небольшими регулярными партиями: меньше остатков на складе и меньше зависимости от ограничений для грузового транспорта.
Ограничения касаются именно грузовиков. По правилам Дептранса машинам с разрешённой максимальной массой больше 3,5 т для движения по городу и МКАД нужен пропуск, а внутрь Садового кольца им въезд закрыт; за последние годы эти правила несколько раз менялись. Канистры и коробки с ароматизатором помещаются в лёгкий коммерческий транспорт, но если ваш цех в промзоне внутри ТТК или приёмка идёт строго по часам, сообщите это заранее.
Зимой учитывайте мороз в пути. Эмульсии на холоде могут расслоиться, вязкие жидкости густеют. После приёмки дайте таре постоять в цехе до комнатной температуры и только потом вскрывайте и дозируйте.
Сезонность в столице выраженная. Кондитеры готовятся к Новому году и 8 Марта, поэтому ароматизаторы для пряников, шоколада и тортов разумно заказывать в сентябре и октябре, а для напитков и мороженого — с весны, до летнего пика. Под пиковый спрос лучше заранее согласовать объём, чтобы нужный артикул не закончился в самый неудобный момент.
Надзор за пищевыми производствами в городе ведёт Управление Роспотребнадзора по г. Москве. При проверке технологу придётся показать документы на все ингредиенты, включая ароматизаторы, поэтому декларации и удостоверения качества храните вместе с журналом входного контроля. Slon21.cc работает с производствами Москвы, а условия поставки в Подмосковье уточним после заявки.
Расскажите, где ваш цех и как у вас устроена приёмка, — учтём это при планировании поставки
Здесь собрано то, что не вошло в разделы выше: короткие ответы на практические вопросы о заказе, составе и применении.
Обычно да: у большинства жидких и сухих ароматизаторов минимальная фасовка 1 кг. При типичных дозировках килограмма хватает на сотни килограммов продукта, так что для пробы на линии это нормальный объём. Есть ли конкретная позиция в такой фасовке, скажем после заявки.
Да, сборный заказ из разных позиций по 1–5 кг для оптовых ароматизаторов обычен. Учтите, что на рынке цена за килограмм часто ниже, если брать от 2 кг одного наименования. Сумму по вашему набору посчитаем после заявки.
Да. Без точки, через пробел или слитно, как Slon21cc, наше название часто набирают в поиске. Сайт компании — slon21ccaroma.ru, почта Slon21@slon21ccaroma.ru, телефон +7 (495) 794-94-01.
Срок называем вместе со счётом: он зависит от того, есть ли позиция в наличии и нужна ли перефасовка. Если поставка привязана к запуску линии, укажите дату в заявке, от неё и будем планировать.
Бывает. Носителем жидкого ароматизатора служат пропиленгликоль (E1520), триацетин (E1518), растительное масло или этиловый спирт. Носитель указан в составе на этикетке и в спецификации. Если продукт должен быть безалкогольным или халяльным, напишите это в заявке сразу.
Чаще всего от 12 месяцев; точный срок стоит в спецификации и на этикетке. После вскрытия тару плотно закрывайте: летучие компоненты выдыхаются, а сухие порошки набирают влагу и слёживаются.
Да. По ТР ТС 022/2011 в составе пишут слово «ароматизатор» или «ароматизаторы», а слово «натуральный» добавляют, только если ароматизатор действительно натуральный. Формулировку для этикетки лучше сверять со спецификацией поставщика.
Могут, если в основе есть орехи, молоко или другие компоненты из перечня аллергенов ТР ТС 022/2011. Это указывает изготовитель в спецификации. Для продукции с пометкой «без аллергенов» запросите письменное подтверждение по каждой позиции.
Можно: «клубнику со сливками» или «ваниль с карамелью» часто собирают из двух позиций. Пробуйте на малой закладке и считайте суммарную дозировку. Смешивайте ароматизаторы одной растворимости, водный и жирорастворимый в однородную смесь не соединятся.
Не обязательно. Дайте таре прогреться до комнатной температуры и перемешайте содержимое. Если запах обычный и срок годности не вышел, ароматизатор, как правило, пригоден. Если эмульсия так и осталась расслоённой, сообщите поставщику номер партии.
Только если он водорастворимый. Жирорастворимый в напитке даст плёнку на поверхности или муть. Тип растворимости указан в спецификации, по названию вкуса его не определить.
Сравните её с сохранённым образцом прошлой партии в одинаковой дозировке и в одном и том же продукте. Если разница подтвердилась, сообщите поставщику номера обеих партий и опишите отличие. Поэтому полезно оставлять 50–100 г каждой партии до конца срока годности своего продукта.
Не нашли свой вопрос? Задайте его в комментарии к заявке
Всё главное со страницы — в семи пунктах.
Если хотите, чтобы позиции под ваш продукт подобрал специалист Slon21.cc, вернитесь к форме вверху страницы или позвоните по номеру +7 (495) 794-94-01.
Пищевые ароматизаторы оптом для производств Москвы. Ищете нас как Slon21cc — это тот же поставщик и тот же сайт slon21ccaroma.ru.
Телефон
+7 (495) 794-94-01Регион работы
Москва